일본은 왜 숟가락을 잘 사용하지 않나요?

일본 여행에 가서 식당을 들어가보니

덮밥이든 면 요리든 숟가락을 사용하지 않는 사람이 대부분이던대

왜 일본은 숟가락을 잘 사용하지 않고 젓가락을 주로 이용하나요?