물의 끓는점은 100도라고 알고 있는데요 라면을 끓일 때 보면, 스프를 넣게 되면 이 끓는점이 변한다고 하는데 왜 그런가요?
안녕하세요
물의 끓는점은 100도라고 알고 있는데요
라면을 끓일 때 보면, 스프를 넣게 되면 이 끓는점이 변한다고 하는데 왜 그런가요?
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5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
라면에 스프를 먼저넣게되면 각종 전해질 및 불순물들이 물이 끓어 증발되는것을 방해하기 때문에 끓는점이 약간 올라가게 됩니다.하지만, 물의 부피에비해 넣어주는 스프의 양이 매우적기때문에 올라가봐야 약 0.5도 정도 올라간다고 합니다.
즉, 끓는점이 올라가 높은온도에서 면을 조리하므로 더 맛있을것으로 기대하지만, 실상 그렇게 다이나믹한 효과를 노리기에는 너무 적은 양으로 평가하기도 합니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
스프에는 소금, 설탕, 식초 등이 포함될 수 있으며, 이러한 물질들은 용액의 총 용질 농도를 변화시킵니다. 용액의 용질 농도가 높아지면 물의 끓는점이 상승하고, 용질 농도가 낮아지면 물의 끓는점이 하강합니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
물의 끓는점은 순수한 물의 경우 100도이지만, 다른 물질을 녹이면 끓는점이 상승합니다. 이는 물에 다른 물질이 녹으면 물 분자의 수소 결합이 약해지기 때문입니다.
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
순수한 물의 끓는 점은 100도 입니다
그러나 라면스프를 넣으면 순수한 물에 불순물(소금)이 함유되기 때문에 끓는점은 조금 높게 됩니다.
소금물의 끓는점은 순수한 물보다 더 높습니다
