돈코츠라멘에 들어가는 차슈는 어느부위인가요8?

Question

요즘 라멘에 빠졌는데 차슈는 꼭 추가해서 먹고있어요

차슈는 어느부위인가요? 시중에서도 구할 수 있는건가요 아니면 부위를사서 요리를 해서 만드는 부분인가요???

이 내용 전체적으로 설명붙칵드려요

Answer 1

도코츠라멘에 들어가는 차슈는 일반적으로 돼지 삼겹살이나 목심을 사용합니다.

삼갭살은 지방과 살코기의 조화로 부드럽고 진한 맛을 내고 목심은 담백하면서도 육즙이 풍부해 라멘과 잘 어울립니다.

Answer 2

돈코츠라멘에 들어가는 차슈는 일반적으로 목살과 앞다리살(앞다리 허벅지쪽)을 많이 쓰는 편입니다.

양념을하고 정형 했을때 그 동그랗고 먹음직 스런 모양이 가장 이쁘게 나오는 부위기도 하고 목살과 앞다리 자체가 찰기가있고 부드러우며 씹는 맛도있어 차슈용으로 많이 쓰이고있어요.

라멘집에 따라 삼겹살을 쓰는집들도 있는데요.

보통은 목살 그다음 앞다리살 그다음 여러 잡부위등을 차슈 재료로 쓰는것 같더라고요.