차슈를 집에서 만드는 경우 어떻게 만들어야 할까요?

Question

최근 요리에 재미가 생긴 사람입니다. 집에서 냉면이나 라멘을 만들어서 먹는데 이번 연휴에 라멘을 만들어 먹을까 고민하고 있습니다.

근데 라멘에 차슈가 올라가 있으면 더 맛있게 먹을 수 있어서 차슈를 만들어서 올려볼까 하는데 차슈를 집에서 만드는 경우 어떻게 만들어야 할까요?

Answer 1

차슈는 삼겹살이나 목살을 상요해 쉽게 맹글 수 있습니다.

간장, 슬탕, 맛술, 마늘, 생강 등으로 만든 양념애 고기를 코 재웠다가 냄비나 오븐에 천천히 익히시면 됩니다.

약한 불에서 오래 익힐수록 부드럽고 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.

완성 후 얇게 쓸어서 라멘 위에 올리면 집에서도 전문점 느낌을 낼 수 있습니다.

Answer 2

차슈라 생각보다 만들이 까다로운 조림요리죠.

일본 라면등에 토핑으로도 올라오는데 그맛이 정말 좋은데요.

일단 재료는 삼겹살 2kg, 대파 1대, 생강 20g, 통마늘 10개,

월계수 잎 3장, 청주 400ml, 간장 400ml, 설탕 200g, 맛술 200ml 준비해주시고요.

자세란 만들기 과정은 아래 링크된 유트브 영상을 참고하세요.

제가 본 레시피중 가장 일본식 라멘집 차슈 레시피와 가장 가까운 방식으로 만들더라고요.

집에서 만드는 일본 정통 오리지널 차슈 만들기! 덮밥부터 라멘, 술안주까지 OK! - YouTube<여기를 클릭하시면 됩니다.

Answer 3

차슈 만들기 완전 쉬워요! 삼겹살 사서 간장, 설탕, 물로 양념장 만들고 졸여주면 끝이에요. 먼저 삼겹살을 팬에서 겉면만 노릇하게 구운 후 냄비에 간장:물 1:5 비율로 넣고 설탕, 맛술, 대파, 마늘 넣어서 50분 정도 푹 졸여주시면 됩니다. 식힌 다음 썰어서 토치나 후라이팬으로 살짝 구우면 식당 차슈 완성이에요~~~