안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
위장과 감담췌, 당뇨까지 겹쳐서 부모님과 질문자님 식단 고민이 정말 많으시겠습니다. 세 질환을 모두 아우르는 식사의 포인트는 저지방, 고단백, 익힌채소가 되겠습니다.
1 ) 좋은 식품은 두부, 계란, 흰살생선(틸라피아, 대구, 조기), 오리 로스, 기름기 없는 닭안심, 돼지고기 뒷다리살, 소고기 우둔살, 홍두깨살, 사태살이 되겠습니다. 지방이 적어서 간담췌 부담을 최소화하면서 위와 간세포 재생을 돕는 단백질이 되겠습니다.
2 ) 채소는 푹 익힌 양배추, 브로콜리를 추천드립니다. 양배추의 비타민U가 위벽을 보호하고, 부드럽게 익힌 채소는 위 자극 없이 당뇨의 혈당 스파이크를 막아줍니다.
3 ) 곡류는 정제된 흰밥보다는 부드럽게 삶은 오트밀, 불린 잡곡밥, 보리, 현미가 혈당 관리에 좋습니다
피하셔야할 것은 술, 기름진 음식(튀김), 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 야식, 맵고 짠 자극적인 식품입니다. 지방은 간담췌 염증을 악화시키게 되고, 자극적인 양념은 위축성 위염에 좋지 못합니다. 생활습관으로는 소식과 20분 이상 천천히 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 드시는 식사법입니다.
과식은 소화기관 전체에 무리가 가니, 부드러운 음식을 조금씩 자주 드시는 습관을 꼭 유지하시길 바랄게요. 감사합니다.