참치 기술 전반을 아시는분 배움영상아시는분?

Question

참치 회뜨는 기술 관리전반을 배우려고 합니다 하루 종일 서있는게 좀 힘들어도 열심히하려 합니다 찾아보고 배워야할 영상이나 이름좀 알려 주십시요

Answer 1

유튜브 돌아댕기다가 검색해서 찾은거예요

참치오빠, 은하수산, 아재들의 힐링공간 을 검색해보세요

참치 부위별 해체법과 칼 다루는 법, 숙성 위생 관리 전반을

기초부터 아주 상세하게 설명해 준다고 하네요

하루 종일 서서 일하는 게 체력적으로 힘들겠지만

영상으로 칼 다루는 손동작을 먼저 눈에 익히고 실전에

도전하시면 빠르게 적응하실 수 있을 거예요