NFT 코인은 블록체인과 다르게 무한발행이 되는건가요.?

요즘 대세라 해서 거래소 마다 NFT 코인이 상승하고 있습니다. 그래서 NFT 코인에 대해 여기저기 알아보고 했는데도 이해가 안가는 부분이 있습니다.

블록체인코인은 한번 적은 내용은 수정을 해도 최조 작성된 기록은 알 수 있습니다.최조초작성된 블록에는 수정전 내용까지 확인이 가능해서 거짓으로 장부 작성을 못하는데 NFT는 그냥 대체불가코인이라 해서 게임 아이템에 주로 사용을 하는게 유리한 정도. 그럼 블록체인과 다른건 최초 만들어진 코인 자체로 더이상 수정을 못하니 코인 자체가 무한 생성이 된다는 얘기도 되는데 코인은 희소성도 어느정도 있어야 가치가 있고 시세가 오르고 하는데 무한발행이 되는듯한 느낌을 지울 수 없는 NFT가 왜 계속 인기가 있는지 궁금 합니다.