쫄면은 어떻게 개발되었을까요?
쫄깃한 식감과 다양한 야채와의 식감의 조화, 매콤함으로 분식계의 대표적인 메뉴로 자리잡은 쫄면의 면발은 어떤 계기로 개발되었나요?
안녕하세요. 명랑한딱새257입니다.
쫄면의 탄생은 여러 가지 추측들이 있습니다
면을 뽑다가 실수로 두껍게 뽑아서 생겼다는 얘기도있고
탄력적인 면을 만들어 보고자
여러시행착오끝에 개발되었다는 썰도 있는데
사실 모두 정확한건 아닙니다
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
쫄면은 한국의 전통적인 면요리 중 하나로, 원래는 소면(細麵)이나 메밀국수 등의 가느다란 면을 물에 끓여서 만들었습니다. 그러나 1950년대부터 전통적인 면 요리의 형태가 변화하면서 쫄면이 개발되었습니다.