학문
쫄면의 면은 어떻게 하다가 탄생한 음식인가요?
탄성이 강하고 굵은 면발과 야채와 초고추장 베이스의 소스가 잘 어우러지는 쫄면의 면은 어떻게 탄생햏나요?
언제 어디서 쫄면면이 개발되었을까요?
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쫄면은 1970년 인천에서 처음 탄생했습니다. 광신제면에서 냉면 면을 뽑다가 사출기 체를 잘못 사요해 굵은 면발이 대량 샌산되었고, 이를 버리기 아까워 분식집에 주었다고 합니다. 분식집 주인이 고추장 양념에 비벼 채소를 곁들여 만든 것이 쫄면의 시초라고 합니다. 또 다른 설은 광신제면의 직원들이 식사용으로 먹던 국수 탄력이 없어 끊어지자 탄력이 있는 면을 만들기 위해 연구를 통해 쫄면을 만들었다고 합니다.