작물의 짠맛에 대하여 궁금한 점이 있습니다.

감자의경우 저온에 장시간 튀기듯 조리하면 간을 하지 않아도 짜다 라는 질문을 하였었는데 밀가루 등 탄수화물 자체에 나트륨이 함유되어 있어 그렇다고 답변 받았습니다. 하우스 등에서 재배되는 구황작물들은 그 나트륨이 어디서 오는건가요?