집에서 파전을 만드는데 뭔가가 이상해요

제가 파전이 너무 먹고 싶어서 집에서 파전을 만들어 봤는데 가게에서 파는 것처럼 윤기가 있지 않고 표면이 너무 마르는데요 뭐가 잘못된 건가요?