육회에 노른자가 같이 나오는 이유가 뭘까요?

육회를 먹으면 항상 노른자도 같이 나오는데

육회와 노른자가 세트로 같이 나오는 이유가 따로 있나요?

그냥 노른자가 이뻐서 미관상 좋게 올려놓은건가요?ㅎㅎ