막걸리 술빵 만들때 빵이 잘 부풀지 않는 이유가 뭘까요?

막걸리로 술빵을 하는 레시피가 어렵지 않게 보여서

따라해봤는데 비슷하게 한 것 같은데도 빵이 부풀지 않고

납작하더라구요. 왜그럴까요? 뭐가 문제인지 모르겠어요.