학문
바닐라는 어떤곳에서 추출을 해 내는것일까요?
우리가 아이스크림이나 여러 음식 맛중에서 가장 선호도가 높은것이
바닐라 인데요 이 바닐라는 어디에서 무슨 재료로 만들어 내는것인지
모르겠는데 알수 있을까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김경욱 전문가입니다.
바닐라는 바닐라 콩에서 추출된 향료로 주로 바닐라 플랜테이션에서 재배됩니다. 바닐라 콩은 바닐라 식물의 꽃에서 열리는 열매로 수확 후 발표 및 건조 과정을 거쳐 향미 성분이 바닐린을 추출합니다. 상업적으로는 바닐라 추출물이나 인공 바닐라 행료도 많이 상요되면 이는 비용 효율성이 높아 다양한 식물에 활용됩니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다
바닐라는 바닐라 식물에서 얻어지는 향신료로, 주로 멕시코와 태국, 마다가스카르 등에서 재배됩니다. 이 식물은 꽃이 피고 그 꽃에서 수확한 열매인 바닐라 빈을 건조시켜 만드는 과정으로 바닐라 향을 얻습니다. 바닐라 빈은 고유의 풍미를 지닌 화합물인 바닐린(vanillin)을 함유하고 있어 이 성분이 아이스크림이나 여러 음식의 달콤하고 풍부한 맛을 제공합니다. 천연 바닐라는 재배와 가공 과정이 까다롭고 시간이 많이 걸리기 때문에 가격이 비쌉니다. 이로 인해 많은 상업용 제품에서는 합成 바닐린이 사용되기도 합니다.
안녕하세요. 박재화 박사입니다.
바닐라 향은 열대 지방에서 자라는 바닐라 난초 열매에서 추출한 바닐라빈으로 만듭니다. 이 바니날 빈은 수확 후 건조와 발효 과정을 거쳐 특유의 향이 강해지며, 이 바닐라빈을 건조하여 발효해 향을 추출해 사용하게됩니다.