다시마를 보면 겉에 하얀가루같은게 묻어있던데 왜 그런건가요?

Question

집에 있으면 다시마를 항상 실온에 보관하다 보니까 매번 볼 때마다 겉에 하얀가루가 묻어있길래 곰팡이가 핀건가 싶어가지고 물어봅니다

Answer 1

다시마 표면의 하얀 가루는 곰팡이가 아니라 만니톨이라는 성분 때문에 생기는 것인데요.

만니톨은 씻어낼 필요 없이 그대로 섭취해도 괜찮아요. 만니톨은 천연 감미료이기에 굳이 씻을 필요가 없습니다.

만니톨은 감칠맛을 내는 성분으로 씻어내면 국물 맛이 덜해질 수 있어요.

Answer 2

다시마에 묻어 있는 흰색 가루는 다시마를 건조하면서 자연스럽게 생성되는 천연물질 만니톨입니다. 이는 당질의 일종으로 다시마의 감칠맛을 내는 천연 조미료라고 보면 됩니다. 곶감의 표면에도 하양게 묻어 있는 성분과 같습니다.

Answer 3

안녕하세요

곰팡이가 아니고 만니톨이라는 성분입니다. 다시마 속에 있는 당분중 하나로, 건조되면서 표면으로 올라와 흰색 형태로 굳어지게 됩니다. 여기서 만니톨은 감칠맛 과 단맛을 내주는 역할을 해요.

Answer 4

다시마 표면의 하얀 가루는 대부분 만니톨 또는 소금 결정으로 안심하고 드셔도 됩니다.

만니톨은 설탕 대체 감미료로도 쓰이며, 소화도 잘 됩니다.

먼지나 오염이 의심되면

마른 천으로 가볍게 닦는 정도만 해즈셔도 됩니다

Answer 5

안녕하세요.

다시마 겉에 하얀 가루는 만니톨이라는 천연 당 성분입니다. 만니톨은 다시마의 맛을 내는 주요 성분 중 하나로 바닷물에

녹아 나왔다가 다시 표면에 결정 형태로 남은 것입니다. 이는 다시마가 신선하고 좋은 상태임을 나타내는 자연스러운

현상입니다.

Answer 6

곰팡이아닙니다. 만니톨이라는 천연감칠맛을 내는 성분입니다. 만니톨은 식품첨가물로도 사용되는 안전한 성분으로 섭취해도 문제가 없습니다.