감동란이라고해서 삶은 계란 판매하는게 있는데 이건어떻게 짭짭하게 만드는건가요??

Question

감동란이라고해서 삶은 계란 판매하는게 있는데 이건어떻게 짭짭하게 만드는건가요?? 아무리 해도 이러헥 맛이 나지 않는데 너무 궁금합니다.

Answer 1

감동란은 반숙한 계란에 정제소금으로 간을 하기 때문에 짭조름함과 반숙이 텁텁하지 않아 편의점에서 인기가 많은데요.

집에서도 만들수 있더라고요

계란을 반숙으로 삶은 다음 반숙을 껍질을 까지 말고 소금물에 5~10시간 절이면 됩니다.

Answer 2

감동란 같은 짭짤한 삶은 계란은 보통 소금, 간장, 향신료, 당분 등을 섞은 염지액에 실정 시간 담가 숙성시켜 맛을 냅니다. 삶은 계란을 뜨거울 때 바로 담그거나, 냉장 숙성을 거치면서 간이 배게 하는 방식이 많습니다. 또 간장이나 향신료 비율, 숙성 시간, 계란 껍질 상태에 따라 맛이 달라집니다.

Answer 3

시중에 판매하는 계란들은 소금 등으로 간을 해서 삶거나 찌기 때문입니다 집에서도 비슷하게 맛을 낼수 있습니다 삶을때 소금을 적당량 넣어서 같이 삶으면 됩니다