왜 전자렌지에 계란을 넣고 돌리면 터지는건가요?

Question

예전에 계란을 데워 먹으려고 삶은 계란을 껍질까지 않은채로 넣고 돌린적이 있는데 그대로 폭발해버려서 주변이 엉망이 되어버렸는데 혹시 왜 그런지 아시나요?

Answer 1

안녕하세요! 전자레인지에 계란을 넣고 돌리면 터지는 이유에 대해 설명해 드릴게요.

계란은 내부에 수분과 공기가 들어 있는데, 전자레인지에서 가열하면 내부의 수분이 빠르게 데워지면서 증기로 변하게 돼요. 특히 껍질이 없는 계란은 공기 구멍이 없기 때문에 내부 압력이 빠져나갈 길이 없어서, 증기가 차오르면서 결국 계란이 폭발하게 되는 거죠.

또한, 계란의 내부는 균일하게 가열되지 않기 때문에, 일부 부분이 더 빠르게 데워지면서 내부 압력이 급격히 상승할 수 있어요. 그래서 계란을 전자레인지에 넣고 돌릴 때는 반드시 껍질을 벗기거나, 계란을 깨서 그릇에 넣고 가볍게 구멍을 내어 증기가 빠져나갈 수 있게 해주는 것이 좋습니다..

Answer 2

전자레인지는 계란 안 수분을 갑자기 끓여올려 고체화 하기 때문에 순간 열기를 껍질이 버티지 못하고 터지는 겁니다. 전자레인지에 계란을 넣고 가열하면 계란 내부의 수분과 압력이 갑자기 증가하고 압력을 배출할 수 없기 때문에 전체적으로 터지는겁니다.

Answer 3

전자렌지에서 계란이 터지는 건 내부 압력 때문에 생기는 현상이에요
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​이제 계란 안에는 수분이 많이 들어있는데 전자렌지 가열로 인해 수분이 급격하게 수증기로 변하면서 엄청난 압력이 발생하게 됩니다
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​근데 닭이 낳은 계란은 껍질이 단단해서 압력을 견디지 못하고 결국 폭발하게 되는 거에요
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​글고 삶은 계란도 마찬가지로 내부 수분이 급격히 팽창하면서 폭발하게 되는데 이때 뜨거운 계란 내용물이 사방으로 튀어 위험할 수 있답니다
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​이제 계란을 데우실 때는 전자렌지 대신 뜨거운 물에 담가두거나 찜기를 활용하시는게 낫다고 봅니다
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​아 근데 꼭 전자렌지를 써야한다면 계란을 반으로 잘라 노른자를 제거하고 전자렌지 출력을 낮춰서 짧게 가열하셔야 되요..!

Answer 4

전자레인지는 내부부터 가열하여 대상을 뜨겁게 해주는 기계입니다.
계란의 경우 내부부터 팽창하게 되는데, 계란껍질이 팽창하는 압력을 가둬두고 있으니, 나중에 더 가열이 되면 압력으로 인해 폭발하게 되는 것 입니다!