단감으로 곳감을 만들 수 없나요?

곳감은 보통 떫은감을 깎아 말리는 것으로 알고 있습니다. 얼마전 지인으로부터 단감을 1박스을 선물 받았는데요. 단감을 곳감으로 만들어 먹어도 되나요?