옛날에 사용했던 용광로에 빵이나 피자를 구우을 수 있나요?
옛날 조선시대나 그 이전 고대에 사용한 용광로를 이용해 빵이나 피자를 만들 수 있나요?
원리는 화덕이랑 비슷해보인데? 용광로로 빵을 만들 수 있을 것 같은데?
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
조선시대 가마에서 온도을 적절하게 맞춘다고 하면 빵이나 피자를 구을 수 있습니다.
그런데 온도를 맞추지 못하고 적당한 시간에 꺼내지 못한다고 하면 새카맣게 타버릴겁니다
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
조선시대나 그 이전 고대에 사용된 용광로는 빵이나 피
자를 만드는 데 사용될 수 있었지만
실제로 사용되었는지에 대한 확실한 증거는 없습니다.
용광로는 금속을 녹이는 데 사용되는 고온의 용광로이
며 화덕은 음식을 조리하는 데 사용되는 난로입니다.
용광로는 화덕보다 훨씬 높은 온도(1000°C 이상)를 낼 수
있으며 밀폐된 공간에서 연소가 일어납니다.
화덕은 용광로보다
낮은 온도(200°C~500°C)를 사용하며
열린 공간에서 연소가 일어납니다.
용광로로 빵이나 피자를 만들려면 다음과 같은 과정을
거쳐야 합니다.
온도를 빵이나 피자를 구울 수 있는 적절한 온도로 조절해
야 합니다.
빵은 180°C~200°C 피자는
250°C~300°C 정도의 온도가 필요합니다.
빵이나 피자 반죽을 만들고 원하는 모양으로 만듭니다.
용광로 내부를 깨끗하게 하고 반죽을 넣을 공간을 마련합니다.
반죽을 용광로에 넣고 적절한 시간 동안 굽습니다.
빵은 20~30분 피자는 10~15분 정도 굽습니다.
빵이나 피자가 다 구워지면 용광로에서 꺼내 식힙니다.
용광로로 빵이나 피자를 만드는 데는 다음과 같은 어려움
이 있습니다.
용광로는 화덕보다 온도 조절이 어렵습니다.
용광로의 온도
가 너무 높으면 빵이나 피자가 타 버리고
너무 낮으면 제대로 구워지지 않습니다.
용광로는 연기가 많이 나기 때문에
빵이나 피자가 연기 맛이 배게
될 수 있습니다.
용광로는 화덕보다 빵이나 피자를 구이는 데
더 많은 시간이 걸립니다.
용광로로 빵이나 피자를 만드는 것은 가능실제로
사용되었는지에 대한 확실한 증거는 없습니다.
용광로는 화덕보다 빵이나 피자를 만드는 데 어려움이
많기 때문에 일반적으로 음식
조리에는 화덕을 사용했습니다.
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