오이껍질을 먹으면 비타민 C를 파괴할 수 있다는데요?

Question

방송에서 예전에 봤었던 건데 오이껍질이 비타민C를 파괴할 수 있어서

절대로 깎아 먹어야 된다고 했던 거 같은데요.

그게 정말인지 거짓인지 헷갈리는데

여러분들이 알기로는 어떤가요?

오이를 사놓고 어떻게 해야 되나 고민중인데 생활 지식을 좀 공유해주세요?

Answer 1

오이 껍질에는 비타민 C가 함유되어 있지만, 오이 껍질을 먹더라도 비타민 C의 파괴는 크게 일어나지 않습니다.

비타민 C는 열에 매우 민감한 성분으로, 고온에서 오래 요리하거나 음식을 장기간 보관할 경우 파괴될 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 식품처리 방법과 조리 시간 등에 따라서 손실은 발생하지만 크게 영향받지 않으며, 이를 보완하기 위해 다른 식재료들로부터 충분한 양의 비타민C를 섭취하는 것이 좋습니다.