해감할 때 쇠붙이를 같이 넣는 이유는 무엇인가요?

조개류를 해감할 때 쇠붙이를 같이 담궈주라고 하던데요.

어떤 이유인가요? 조개는 쇠붙이를 먹이로 생각하나요?

그리고 쇠를 담그는 것만으로도 물의 성질이 달라지나요??