생활
옛날소세지는 맛이 다르던데 왜그런가요?
햄을 좋아해서 자주 먹는데요. 옛날 소세지는 맛이 자르더라고요 왜그런가요? 제 입 맛에는 앗 맞더라고요. 알려주세요. 감사합니다.
3개의 답변이 있어요!
옛날 소시지는 지금의 돼지고기 함유량이 높고 밀가루 함유량이 적은 우리가 잘 아는 소시지와 달리 옛날 소시지는 어육이 50%의 함유와 25%의 돼지고기가 함유되고, 나머지는 색소와 밀가루 등으로 모양만 소시지처럼 낸 소시지입니다. 과거 돼지고기를 먹기 힘들었던 시절 저렴한 가격으로 돼지고기 맛을 볼 수 있게끔 돼지고기 함유량을 의도적으로 줄이고 어육을 보다 더 많이 넣고서 만들었던 것이죠.
안녕하세요^^ 한가로운 오후입니다.
옛날 소세지는 고기가 귀하던 시절이라서 고기에 비율이 적고
밀가루나 다른 첨가물이 많이 들어갔어요^^
요즘 나오는 소세지랑은 차원이 다릅니다^^;;
옛날 소세지라면 분홍색의 소세지를 말씀하시는 것이겠죠?
그 소세지는 사실 대부분이 밀가루와 전분 등으로 만든 것입니다.
거기다가 식용 색소와 소고기향 같은 것을 섞은 것이고 고기 성분은 거의 없습니다.
그래서 지금 소세지보다 식감이 물컹하며 맛도 많이 다를수 밖에 없습니다.
반면 요즘 나오는 소세지는 옛날 소세지보다 고기 성분이 훨씬 더 많이 들어 있습니다.
당연히 서로 맛이 다를 수 밖에 없겠죠?