여수에 가면 유명한 선어회가 무엇인지 궁금합니다.

Question

여름 휴가를 여수로 갈 예정인데요~!!

맛집을 찾아보고 정보를 확인해보니

여수에 가면 선어회를 꼭 먹어보라고 하던데,

선어회가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

여수에는 횟감이 아주 풍부한 편입니다.

그중에서도 여름 보양식으로 꼽히는 민어를 권하고 싶습니다.

동해에서는 맛보기 힘든 어종이기도 합니다.

그 외 늦여름이라면 기름기가 차기 시작하는 삼치회도 권할만 합니다.

뼈채로 씹어먹는 병어도 여름에 제 맛입니다.

Answer 2

여수에서 꼭 드셔보셔야 하는 횟감으로는

제가 들어보니 삼치가 횟감으로

매우 좋은 생선이라고 합니다.

그러니 삼치회를 드셔 보시는 것이 좋을 것입니다.

Answer 3

여수에서 ‘선어회’라고 하면 단연 삼치회가 대표 주자입니다.

​활어회와 달리 생선을 잡은 뒤 피와 내장을 제거하고 일정 시간 저온 숙성해서 먹는 선어회는 살이 부드럽고 풍미가 깊은 것이 특징인데요, 여수에는 삼치를 중심으로 다양한 제철 생선을 선어로 즐깁니다.