고추는 왜 익으면서 붉게 변하나요?

Question

고추는 왜 익으면서 붉게 변하나요?

그리고 초록색 고추도 매운데 촉록색 고추는 고추가루로 잘 안쓰나요? 붉은색 고추가루로 쓰는 이유가 있을가요?

Answer 1

안녕하세요. 재빠른표범219입니다.

고추의 캅산틴 성분이 햇볕을 보는 시간이 늘어날수록 점점 빨갛게 익어갑니다.....