감자와 고구마는 둘이 비슷하게 생겻는데 어떤차이가 잇는지 궁금해여?
감자와 고구마는 둘다 땅에서 차라고 하나는 맛잇고 하나는 아무맛이 없다는 차이만 아는데여,
이둘은 유전적으로 동일한 것인지 궁금해여?
결론부터 말씀드리면 유전적으로 둘은 전혀 다른 종입니다.
감자는 가지과 식물로 오히려 토마토나 가지와 친척이며, 고구마는 메꽃과 식물로 나팔꽃과 더 가깝습니다. 게다가 생물학적 정체성도 달라서, 감자는 줄기가 변한 것이고 고구마는 뿌리가 변해서 만들어졌습니다.
그리고 맛의 차이가 큰 이유는 당분 함량 때문인데, 고구마는 효소 작용으로 단맛이 강하게 변하는 반면 감자는 단맛보다는 녹말이 주성분이라 나름의 식감과 맛이 특징입니다.
원산지도 감자는 서늘한 안데스 고산지대인데, 고구마는 따뜻한 열대 지역으로 고향 다릅니다.
재배 방식 또한 감자는 씨감자를 심고, 고구마는 싹을 틔운 줄기를 심는 등 차이가 큽니다.
결론적으로 두 식물은 겉보기는 비슷하다고 할 수 있지만, 진화의 계보와 성질은 전혀 다른 작물입니다.
2명 평가안녕하세요.
질문해주신 것처럼 둘 다 땅속에서 자라고 생김새도 비슷해서 같은 종류처럼 느껴지지만, 감자와 고구마는 생물학적으로 매우 다른 식물입니다.
우선 감자는 가지과 식물로 토마토, 가지와 같은 과에 속하는 반면 고구마는 메꽃과 식물로, 나팔꽃과 가까운 친척입니다. 즉 두 식물은 과 단계부터 완전히 갈라진 전혀 다른 계통이며, 유전적으로도 동일하지 않고 공통 조상도 아주 멀리 떨어져 있습니다.
또한 우리가 먹는 부분의 정체가 다릅니다. 감자는 줄기가 땅속에서 비대해진 줄기덩이인 괴경이고, 고구마는 뿌리가 영양분을 저장하며 굵어진 저장뿌리입니다. 그래서 감자에는 줄기의 흔적인 눈이 있고, 그 눈에서 싹이 나지만, 고구마는 그런 구조가 없고 줄기에서 새싹이 나옵니다. 이 차이는 단순한 형태 차이가 아니라 식물의 발생 과정 자체가 다르다는 뜻입니다.
맛과 영양 차이도 여기서 비롯됩니다. 감자는 주로 전분을 저장하는 데 특화되어 있어 맛이 담백하고, 고구마는 전분이 저장되었다가 조리 과정에서 당으로 더 많이 분해되기 때문에 단맛이 강해집니다. 특히 고구마에는 베타카로틴 같은 색소와 항산화 물질이 많아 품종에 따라 색과 맛이 다양합니다. 감사합니다.
1명 평가많은 분이 겉모습과 자라는 환경 때문에 두 작물을 비슷하게 생각하시지만 식물학적·유전적으로는 접점이 거의 없는 별개의 작물입니다. 핵심 차이점 3가지를 정리해 드립니다.
1. 유전적 분류
감자: 가지과 식물로 토마토, 고추와 친척입니다.
고구마: 메꽃과 식물로 나팔꽃과 친척입니다.
즉, 유전적으로 동일하지 않으며 분류 체계상 매우 먼 관계입니다.
2. 먹는 부위의 차이 (줄기 vs 뿌리)
감자: 땅속에 있는 줄기가 비대해진 '덩이줄기'입니다. (표면에 싹이 나는 '눈'이 있음)
고구마: 땅속에 있는 뿌리가 비대해진 '덩이뿌리'입니다.
3. 맛과 영양의 차이
감자: 주로 전분(starch)으로 이루어져 있어 담백한 맛이 특징이며, 비타민 C와 칼륨이 풍부합니다.
고구마: 전분과 함께 당분 함량이 매우 높아 단맛이 강하며, 베타카로틴과 식이섬유가 풍부합니다.
도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가감자와 고구마는 외형이 유사해 보이지만 유전적으로 완전히 다른 식물군에 속하며 각각 줄기와 뿌리가 변형된 형태라는 구조적 차이가 있습니다. 감자는 가짓과에 속하는 덩이줄기로 전분 함량이 높아 담백한 맛이 특징인 반면 고구마는 메꽃과에 속하는 덩이뿌리로 당분 함량이 높아 단맛이 강하게 나타납니다. 재배 방식에서도 감자는 씨감자를 심어 번식시키고 고구마는 싹을 틔운 줄기를 잘라 심는 방식을 취하며 선호하는 생육 온도 역시 감자는 서늘한 기후를 고구마는 고온 다습한 기후를 선호한다는 점에서 생물학적 계통과 생태적 특성이 모두 다릅니다. 따라서 두 작물은 진화 과정에서 공통점이 없는 서로 다른 종으로 분류하는 것이 타당합니다.
1명 평가안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
감자와 고구마는 외형은 비슷하지만, 유전적으로 전혀 다른 식물로, 감자는 줄기가 비대한 괴경이고, 고구마는 뿌리가 비대한 괴근이며, 전분이나 당 조성차이로 고구마는 가열시에 당화되어서 단맛이 나고 감자는 상대적으로 담백한 특징이 있습니다.
감사합니다.