굴소스는 정말로 굴로 만드는 것인가요?

Question

볶음밥을 비롯해서 정말 다양한 요리에 들어가는 것이 굴소스인데요. 그런데 굴소스의 색은 검정색에 가까운 반면, 굴은 하얀색에 가까운 색이어서 예전부터 굴소스는 정말로 굴로 만드는 것인가에 대한 의문을 가지고 있었는데요. 정말로 굴소스는 굴을 사용해서 만드는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

굴소스는 실제로 굴을 주요 재료로 사용하여 만듭니다. 하지만 색상이나 질감이 굴과는 다른 이유가 있어요

굴소스는 굴을 발효시켜 만듭니다. 발효 과정에서 색과 향이 변화하게 됩니다.

굴소스 제조 시 간장, 설탕, 소금 등의 다른 재료들이 첨가됩니다. 이런 재료들이 최종 제품의 색과 맛에 영향을 줍니다.