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파스타의 익힘 정도는 몇 단계 구분하나요?
요리 프로그램을 시청하다보면 파스타 면의 익힘을 가지고 여러 의견이 오고가는데요. 파스타의 익힘 정도는 몇 단계 구분하나요??
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2개의 답변이 있어요!
알 덴테(Al dente)는 '이빨로', '치아로'라는 뜻으로 이빨로 씹는 맛이 남아있는 파스타를 뜻합니다
그 밖에는 심이 사라질 정도로 잘 익힌 정도를 코투라 클레시카(cottura classica)
충분히 익었단 뜻의 벤코토(Ben cotto)등이 있습니다
안녕하세요 무릎아파어깨아파입니다
파스타의 익힘정도는 쉐프마다의 차이가 조금씩의 차이점이 있는데요 라면을 끓일때도 먹는사람마다 익힘의 차이가 있으니까요 익힘정도의 단계를 알려면 직접 물어보는것이 좋겠어요 1, 2초의 차이가 쉐프만의 요리맛을 결정하니까요
