견과류와 멸치를 같이 먹는 것이 좋지 않다고 하는데 정말인가요?

Question

안녕하세요

명치 볶음을 할 때 호두나 아몬드를 넣어 볶는 경우가 종종 있습니다 그런데 이렇게 멸치와 견과류를 같이 볶아 먹는 것이 좋지 않다고 하는데 그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 같이 먹는것이 좋지 않는건 아니랍니다.

그안에 잇는 영양성분이 일부 서로의 흡수를 방해를 하는건데요

같이 드셔도 좋아요

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

견과류와 멸치를 다량으로 함께 섭취하면 건강에 좋지않을 수 있지만

적당량 섭취하면 큰 문제가 되지않습니다.

Answer 3

멸치와 견과류를 함께 섭취하는 것은 칼슘 흡수에 부정적인 영향을 미칠 수 있는데, 견과류에 포함된 피틴산이라는 성분이 칼슘과 결합하여 불용성 복합체를 형성하여 배설되게 만들고, 일부 견과류에 포함된 수산 성분이 칼슘의 흡수를 방해하며, 견과류에 포함된 철분이 칼슘과 같은 경로로 흡수되기 때문에 서로의 흡수를 저해하는 경향이 있습니다.