유자를 잘 고를 수 있는 팁이 있을까요?

Question

유자는 10월부터 12월 초중순까지 제철이라고 알고 있는데요. 유자를 잘 고를 수 있는 팁이나 보관시 주의사항 같은 것이 있는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

유자를 잘 고르는 팁과 보관 방법은 다음과 같습니다.

유자 고르는 팁:

1. 껍질 색깔: 유자의 껍질이 선명한 노란색을 띠는 것이 잘 익은 유자이며 지나치게 초록색이거나 갈색 spots가 있는 유자는 신선하지 않거나 과숙한 경우일 수 있습니다.

2. 껍질 상태: 껍질이 매끄럽고 탄력 있는 것이 좋은 유자이며 너무 말랑하거나 주름이 많은 유자는 피하는 것이 좋습니다.

3. 크기와 무게: 크고 무거운 유자가 즙이 많고, 알맹이가 꽉 차 있으며 너무 가볍거나 작은 유자는 과숙할 수 있습니다.

유자 보관 팁:

1. 실온 보관: 유자는 실온에서 일주일 정도 보관할 수 있지만 그 이후에는 차가운 장소에서 보관하는 것이 좋습니다.

2. 냉장 보관: 유자를 더 오래 보관하려면 냉장고에서 보관하면 좋습니다. 이때 팩에 넣어 밀봉하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

3. 냉동 보관: 유자즙을 짜서 냉동하거나, 껍질을 얇게 썰어 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

유자는 비타민 C가 풍부해 겨울철에 더욱 유용하니, 신선한 유자를 잘 고르고 보관하는 것이 중요합니다