초당옥수수는 어째서 단맛이 강하죠? 답글 바랍니다만…

Question

초당옥수수는 어째서 단맛이 강한가여? 초당옥수수는 보면 어째서 단맛이 강한지 답글 바랍니다. 어떻게 품종을 개량한건가여? 아님 어떻게 해서 단맛이 강해진건지 잘 아시는 분들 답글 바랍니다만…?!

Answer 1

초당옥수수는 설탕을 넣어서 단 것이 아니라, 원래 당분이 많이 쌓이도록 개량된 품종입니다.

일반 옥수수는 알맹이가 익으면서 만들어진 당(설탕 성분)이 점점 전분으로 바뀝니다.

그래서 시간이 지날수록 단맛이 줄고, 대신 퍽퍽한 식감이 생기는 거죵

반면 초당옥수수는 품종 개량을 통해 당이 전분으로 바뀌는 속도가 매우 느리도록 만든 옥수수입니다.

그 결과 알맹이 속에 당분이 오래 남아 있어 일반 옥수수보다 훨씬 달게 느껴지는 겁니다 !!

Answer 2

초당옥수수는 당을 전분으로 바꾸는 유전자의 기능이 약한 품종을 선별 교배해 개발한 것으로 수확시 알맹이에 당분이 많이 남아 있더 다른 옥수수에 비해 훨씬 달게 느껴지는 것입니다 품종 개량으로 그렇게 된 것이라고 보면 됩니다

Answer 3

그 지역 토지 때문이지 않을까요

종자를 받아서 키워도 그런 맛도 안나오니

토양이라고 밖에 생각이 안드네요

그지역에서 벗어나면 그냥 찰옥수수로 변화더라고요