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이슬람교 꾸란에는 음식을 할랄(Halal 허용)과 하람(Haram 금기)로 구분하였습니다.
일반적으로 말하는 “할랄식품” 즉 “허용된 좋은 것(Halalan Tayeeban)”은 다음과 같이 분류하여 할랄과 하람으로 정의할 수 있습니다. 돼지고기와 육식동물(사자, 호랑이, 치타, 고양이, 개, 늑대 등), 그리고 맹금류(매, 독수리, 등)는 금지된 동물들로 규정하고 초식동물(소, 양, 염소, 낙타, 버팔로 등)과 조류(닭, 오리, 거위, 비둘기 등), 바다에서 생산되는 생선이나 해산물은 대부분 깨끗한 식품으로 분류하여 허용합니다. 그리고 피(血)는 허용된 동물의 것이든 또는 허용되지 않은 동물의 것이든 상관없이 허용되지 않습니다. 그리고 정확한 이슬람 식 도살 방식에 의해 준비된 육류는 섭취가 가능합니다.
하지만 독이 있는 생선은 먹지않습니다. 그리고 연체동물, 비늘 없는 생선, 갑각류 등은 아랍인 무슬림들에게 선호되어 지지 않는데, 사실 꾸란이나 하디스에 이에 관한 규정은 없어 먹지 않아요.