머핀틀은박지 안에 있는 이물질 제거 방법

Question

제가 빵을 만드는 회사에 다니고 있습니다

수요일에 핸섬 이라는 점검 회사에서 점검을 햇엇는데요 머핀틀 안에 이물질이 있다고 해서 결과가

안좋게 나왔습니다

다음날에 76개 머핀틀을 3개의 철판을 나눠서

첫번째 판은 뜨거운물에 불린 다음에 뜨거운물로 닦았고

두번째 판은 뜨거운물에 불린다음 끓은 물에 담고나서 찬물에 닦았고

세번째 판은 뜨거운물에 불린 다음에 끓은 물에 담고나서 말렸습니다

혹시 머핀틀을 주방세제,베이킹소다 말고 이물질 없애는 더 좋은방법이 있을까요?

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Answer 1

지금 하신 세척 방식은 기본적으로 잘 하신 편이지만, 검사에서 “이물질”로 걸렸다면 기름때나 탄화된 잔여물, 미세막이 남아 있었을 가능성이 큽니다. 주방세제나 베이킹소다 외에는 업소용 알칼리 세정제(수산화나트륨 계열) 사용이 가장 효과적입니다. 60~80℃ 온수와 함께 쓰면 기름과 탄화물 제거력이 크게 올라갑니다. 또한 고온 스팀 세척(100℃ 이상)은 세제 잔여 없이 틈새까지 깨끗하게 만들 수 있어 검사 대응에 좋습니다. 주 1회 정도는 구연산 같은 산성 세정을 추가하면 물때와 미세막 제거에 도움이 됩니다. 가능하다면 초음파 세척도 가장 확실한 방법입니다. 핵심은 “물리적 세척만”이 아니라 “화학적 분해 + 고온 처리”를 같이 쓰는 것입니다.