볶음밥 할 때 찬밥 사용해도 계속 밥알이 뭉쳐요

Question

볶음밥 할 때 밥알이 계속 뭉쳐서 인터넷에서 방법 찾아봤더니 밥을 식혀서 사용하래서 제일 뜨거운 불에 예열한 프라이팬에 찬밥 사용해도 계속 밥알이 뭉쳐요

인덕션 화력 부족문제인지? 아니면 그냥 기름을 너무 많이 넣은것일지... 알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

냉장고에서 꺼낸 찬밥을 비닐장갑을 끼고 하나 하나 다 떼어내야 합니다

그리고 식용유를 좀 부어서 미리 코팅을 해놓습니다

그리고 밥 볶을떄 간장이나 김치국물 같은경우 같이 넣지 말고

밥을 다 볶고나서 팬 가장자에 살짝 눌여서 향을 내시는 게 좋습니다

Answer 2

볶음밥은 당연히 찬밥으로 해야 안뭉치고 잘되는데 찬반으로해도 뭉친다면 기름은 여우있게 뿌려주는게 좋습니다.

그리고 찬밥이지만 물기가 없게 잘 말려주면 도움이 됩니다.

Answer 3

밥알이 찰기가 있어서 (수분이 많아서) 그러지 않을까요?

제 경험으로는 찰진 밥으로 볶음밥을 하려고 차게 식혀둘 때 수분도 날라가도록 상온에 두고 밥알을 최대한 펼쳐서 기름에 둘러 볶았어요. 그러면 그나마 낫더라고요.

Answer 4

기름이 약해서그래요!

강한 불과 찬밥으로 하는 거는 잘 하셨는데 거기다 기름을 둘러야 돼요. 코팅 하듯이 기름을 둘러야 한다고 합니다.

Answer 5

안녕하세요.

저같은 경우는 찬밥도 전라레인지에 1분은 돌리고 후라이팬에

기름 두른다음에 볶는 편이에요~ 이렇게 하면 안뭉치더라구요

이미 냉기가 있는 상태라 아무리 화력을 올려도 겉에만 녹지 안에는 조금씩 안녹더라구요