생활
전어회 길게 자른 것과 짧게 자른 것 중에
전어회를 짧게 뼈채 자른것만 먹어봤는데
길게 포뜨듯이 자른 전어회도 있잖아요.
길게 자른건 시각적으로 무서워서 한번도
안먹어 봤는데, 짧은 것과 긴 것 중 어떤게 더 맛있어요?
4개의 답변이 있어요!
사람에 따라 취향차이 일것 같아요
전어 크기에 따라 자르는 방법도 영향을 주는것같아요
전어는 세꼬시(뼈채로먹는)로 먹는경우 뼈를 잘게 짤라야해서 자르는 방법이 여러가지 인듯합니다
전어회는 길게 자른것보단 짧게 자른회가 식감이 더 있습니다 짧게 자른회는 먹을때 뼈조차 먹기때문에 식감이 더 있습니다 하여 짧은것이 먹을만합니다~
전어회는 자르는 방식에 따라 식감과 맛의 느낌이 꽤 달라집니다.
짧게 자른 전어회는 뼈째 썰어내기 때문에 씹는 맛이 바삭하고 고소한 반면 길게 포를 뜬 전어회는 살의 결이 살아 있어서 부드럽고 지방의 단맛이 더 진하게 느껴집니다.
즉 짧은 전어회는 고소한 뼈 식감이 중심이고 긴 전어회는 기름기와 풍미가 중심입니다.
짧게 자른 전어회는 뼈쨰 썰어 식감이 꼬들꼬들하고 고소한 맛이 강합니다.
반면 길게 포뜬 전어회는 부드럽고 기름진 맛이 강조되어 풍미가 더 진합니다.
짧은 건 식감 중심, 긴건 전어 특유의 기름 향과 감칠맛 중심이라 취향 차이에요
씹는 재미를 좋아하면 고소하고 부드러운 맛을 원하면 길게가 더 맛있습니다.