카레를 만들 때 야채를 무조건 볶아야 하는 건가요?

Question

레시피를 보니까 카레를 만들 때 야채를 무조건 볶던데 저는 너무 귀찮아서 그냥 끓이면서 익힐려고 하는데 안 볶으면 혹시 맛이 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 전자랜드 해체반입니다.야채를 볶으면 캐러멜 라이징이 되서 더욱 야채의 풍미가 살아납니다 . 그리고 두꺼운 야채들은 잘 안익어서 미리 볶아주는게 좋습니다