콩나물 맛있게 삶는 방법이 있나요?

Question

콩나물무침 요리를 잘하고 싶은데 어떤때는 심하게 무르게 데쳐지고 어떤때는 덜익은듯 뻣뻣한 식감이 나는데요 조리시간이랑 특별히 첨가해야될 조미료가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

콩나물은 끓는물에 아무것도 넣지말고 딱 5분 삶아주면 아삭하고 맛있어요 어느정도 삶아야지 덜 삶으면 비린내나요 삶고나서 찬물에 두번헹구세요 그럼 더 아삭해져요