일식집 , 초밥집에서 나오는 부드러운 계란말이는 어떻게 만드는건가요??

일식집 , 초밥집에서 나오는 엄청 부드러운 계란말이는 어떻게 만드는건가요???

집에서 똑같이 만들수 있는방법이 궁금합니다~