묵은김치 위에 낀 곰팡이 먹어도 되나요?

Question

묵은김치를 일반냉장고에 오래 넣어두면 뚜껑을 열었을때

윗쪽으로 하얗게 끼는게 있습니다.

그게 곰팡이 인거 같은데

김치를 버리기가 아까워서 씻어서 볶아 먹거든요~

먹아도 되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 오명애 영양사입니다.

하얀 곰팡이는 골마지라고 하는 효모인데요.

발효식품의 하얀 곰팡이는 제거하고 드셔도 무방합니다.

하지만 그냥 드시지 마시고 볶아 드시거나 부침개,찌개 등에 넣어서 활용해보세요.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

묵은지 위에 있는 하얀 곰팡이는 골마지라고 불리는것인데요

먹어도 되지만 걷어 버리고 드셔도 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

곰팡이가 눈에 보일정도로 피어있으면 눈에 보이지않는곳에도 옮겨갔을 가능성이 높기때문에 권장드리지않습니다