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HACCP의 역할은 무엇인가요?

안녕하세요?

50대 초반의 남성입니다. 요즈음 뉴스를 보다보니 HACCP에 대한 언급이 있었습니다. HACCP는 무엇인가요?

    3개의 답변이 있어요!

    • 류호연 영양사

      류호연 영양사

      프리랜서

      ∙

      안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

      식품 및 축산물의 원료관리 및 제조가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 및 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위생적 위해 요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 과학적인 선진식품 관리제도.

      위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)을 합친 영문 약자로서 해썹또는 안전관리인증기준이라 한다

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

      Hazard Analysis and Critical Control Point 의 약자로 원료부터 생산 과정까지 청결하고 안전한 시설에서 생산하였음을 보장하는 의미입니다.

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

      해썹이라고 불리웁니다. 식품 안전관리 기준이라고

      물건을 가공하는 전과정에 이물질이나 위험 요소를 없애기 위해서

      하는것이라고 보시면 됩니다.