뿔소라의 맛은 원래 쓴맛이 나는 건가요?

Question

지난 주 제주도에 여행을 숙소를 호텔이 아닌 자연휴양림으로 잡았기 때문에 동문시장에 들러 뿔소라를 사서 쪄 먹었는데 엄청 쓴맛이 났습니다. 뿔소라의 맛은 원래 쓴맛이 나는 건가요?

Answer 1

뿔소라를 조리할때 내장이 들어가니까 쓴맛이 나던데요~ 내장제거를 깨끗하게 하고 조리하면 감칠맛과 달큰한 맛에 기분좋은 섭취를 하실수 있어요^^~~

Answer 2

뿔소라의 맛은 보통 짭짤하고 고소한 맛이 나지만,

쓴맛이 나는 경우도 있습니다.

쓴맛은 여러 가지 이유로 발생할 수 있는데, 뿔소라가 신선하지 않거나 조리 과정에서 잘못 조리된 경우가 많아요.

또한, 뿔소라가 사는 환경에 따라 맛이 달라질 수 있으니,

다음에는 신선한 뿔소라를 구입해 보시고,

조리법도 잘 확인해 보세요.

맛있게 드시길 바랍니다!

Answer 3

뿔소라는 원래 쓴맛이아니라 신선도나 조리법 때문이랇니다..

보통 신선한 뿔소라가 달큰하면서도 감칠맛이 나는게 정상인데

쓴맛이 났다면 신선도가 좀 떨어졌을 수 있답니다

특히나 여름철에는 해산물이 상하기 쉬워서 더 조심해야 하는데 시장에서 사실때는 움직임이 활발한걸 고르시는게 좋아요

그리고 뿔소라는 내장을 깨끗이 제거하고 조리하는게 중요한데 내장이 터져서 즙이 배면 쓴맛이 날수 있거든요

보통은 소금물에 살살 씻어서 내장을 제거하고 찌는게 가장 맛있는 조리법이에요

제가 예전에 제주도 토박이 이모님한테 배운건데 뿔소라는 한번 쪄내고 나서 다시 깨끗한 물에 살짝 데쳐주면

좀더 깔끔한 맛을 즐길수 있다고 하시더라구요

다음에는 좀더 신선한걸로 골라서 드셔보심 좋을거 같네요

아 그리고 뿔소라는 제철이 4월에서 5월 사이니까 그때 드시면 가장 맛있답니다,,