미국에서는 척아이롤 부위를 스테이크로 먹지 않나요?

Question

미국에서는 스테이크로 척아이롤 부위를 먹지 않는다고 들었는데요.

우리나라에서만 그렇게 먹는다고요.

맞는 말인지 궁금합니다.

맞다면 어떠한 이유 때문에 이러한 것인지도요.

Answer 1

'척아이롤'(chuck eye roll)은 '알목심살'로 부르고, '척롤'(chuck roll)을 '윗등심살', 혹은 '어깨등심'으로 부릅니다.

우리가 말하는 '꽃등심'은 '립아이롤'(rip eye roll)입니다.

따라서 우리가 말하는 안심 스테이크는 등심으로 서로 다른 부위입니다.

Answer 2

척아이롤 같은 경우에는 스테이크용으로는 그렇게 좋은 부위가 아닙니다 우리가 알고 있다시피 미국 사람들도 안심 등심 이런 부위로 스테이크를 먹지 척아이론은 일반 다른 요리에 들어가는 걸로 알고 있어요 실제로 드셔 보시면 아시겠지만 별로 맛이 없습니다