미국에서는 척아이롤 부위를 스테이크로 먹지 않나요?

미국에서는 스테이크로 척아이롤 부위를 먹지 않는다고 들었는데요.

우리나라에서만 그렇게 먹는다고요.

맞는 말인지 궁금합니다.

맞다면 어떠한 이유 때문에 이러한 것인지도요.