왜 돼지고기로는 스테이크를 잘 안만드나요?

포크 스테이크라는 음식이 있어서 돼지고기 스테이크도 있는것을 알지만 왜 돼지고기로 스테이크를 잘 만들지늠 않는지 그 이유가 궁금합니다