곰장어에 관해서 궁금한게 있어요

제가 요즘 곰장어를 먹을 때마다 항상 궁금한게 있었는데 곰장어는 다른 장어랑 다르게 왜 이렇게 징그럽게 생긴 건가요? 같은 장어라도 다른가요?