생활
바다장어랑민물장어 왜 맛이 차이가 많이 날까요????
같은 장어 종류인데 맛이 너무 달라서 신기합니다.
육질부터 식감이 너무 달라 왜 맛이 차이가 나는지 궁금하네요.
고수님 답변 기다리겠습니다.^^
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.
애초에 종자체가 다릅니다
바다장어의 경우 바다에서 태어나 바다에서 생을 마감하는 장어입니다. 종류에는 갯장어, 붕장어, 먹장어 3가지 종류가 있죠. 바다장어는 개체수가 상당히 많기 때문에 쉽게 잡힙니다. 그렇기 때문에 바다장어는 자연산으로 드실 수가 있습니다.
민물장어는 민물에서 삽니다. 하지만 태어나는 것은 바다이며, 강으로 올라와서 강에서 살다가 산란기에 다시 바다로 돌아가 산란 이후에 생을 마감합니다. 복잡하게 살아가는 장어이죠. 종류는 뱀장어 하나 뿐 입니다.
민물장어가 훨씬 고소하고 맛있기 때문에 대부분의 사람들이 바다장어 보다 민물장어를 선호합니다. 실제로 지방이 민물장어가 많기 때문에 흔히 장어를 먹는 방식인 굽게 되면 고소하죠. 바다장어는 지방이 적어 푸석한 느낌이 듭니다.
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