계란말이는 불 조절 + 계란물 농도 + 천천히 말기가 핵심이에요. 촉촉하고 부드럽게 만드는 방법 알려드릴게요. 🥚
🍳 부드러운 계란말이 레시피
재료 (2인분)
* 계란 4개
* 대파 2큰술
* 당근 1~2큰술
* 소금 2~3꼬집
* 물 또는 우유 1큰술
* 식용유 약간
만드는 법
1. 계란 4개를 잘 풀고 물 1큰술과 소금을 넣어 섞어요.
2. 대파와 당근을 아주 잘게 다져 넣습니다.
3. 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유를 얇게 둘러요.
4. 계란물을 팬에 얇게 부어 70~80% 정도 익었을 때 한쪽부터 천천히 말아주세요.
5. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 계란물을 조금씩 추가합니다.
6. 계란물을 기존 계란말이 밑으로 살짝 흘려보낸 뒤 다시 말아주세요.
7. 계란물을 다 사용할 때까지 반복합니다.
8. 완성 후 불을 끄고 1~2분 정도 그대로 두었다가 썰면 모양이 예쁘게 잡혀요.
✨ 더 맛있게 하는 팁
* 마요네즈 ½작은술을 넣으면 훨씬 부드럽고 고소해져요.
* 계란물을 체에 한 번 걸러주면 식당처럼 매끈한 계란말이가 됩니다.
* 센 불에서 만들면 겉은 타고 속은 퍽퍽해지니 중약불 유지가 중요해요.
* 치즈를 넣고 싶다면 마지막 계란물을 부은 뒤 치즈를 올려 말아보세요. 🧀