생선을 익힐 때 빨리 익히는 방법이 없을까요?

제가 집에서 생선 요리를 하는데 짜증 나게 너무 익지는 않고 겉에는 빨리 타는데요 혹시 생선을 익힐 때 조금 더 빨리 익힐 수 있는 방법이 없을까요?