와사비와 겨자의 차이점은 무엇인가요?
와사비와 겨자는 맛도 거의 비슷하고 아주 맵다는 공통점이 있죠. 다른 말로 고추냉이라고도 불리우더라고요 와사비와 겨자 이 둘은 어떤 차이점이 있는지 알고 싶어요.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.
와사비는 초록색. 겨자는 노란색.
맛은 비슷한 매운맛입니다.
없을때는 대체해서 쓰기도 합니다.
안녕하세요. 잘생긴까치115입니다.
와사비와 겨자 모두 십자학과에 속하지만
와사비는 흰색 꽃이고, 뿌리를 갈아서 사용하며
겨자는 노란색 꽃이고, 씨앗을 으깨서 사용합니다.
와사비와 겨자에서 매운맛을 내는건 시니그린이라는 성분입니다.
와사비는 코를 뻥 뚫은 매운맛이 나기 때문에 주로 생선요리에 사용되고,
겨자는 맵고 쓰고 떫은맛이 나면서 톡 쏘기 때문에 초무침이나 냉면소스 등으로 사용하는 차이도 있습니다.