일본인들은 매운음식을 잘 안먹는 이유가 뭔가요?

Question

일본인들은 매운음식을 잘 안먹는 이유가 뭔가요?

한국에 비하면 매운음식을 잘 안만들기도 하고 못먹기도 하더라고요.

짠 음식 위주가 많은 것 같은데, 매운음식을 안만드는 이유가 뭔가요?

Answer 1

일본에 고추가 16세기 포루투갈 상인을 통해 전래될 때까지 전통적으로 매운맛은 없었습니다. 그리고 일본은 습도가 높고 덥지 않은 날씨로 매운맛이 필요 없었습니다. 그리고 일본 음식은 맛의 본연을 살리는 '우시오이' 원칙에 따라 향신료 사용을 제한합니다. 반대로 생선, 해초 발효 식품이 많아 매운맛보다는 짠맛을 선호합니다.