왜 일본 음식들 대부분은 싱거운 걸까요?

Question

일본 음식을 먹어보면 대부분 싱겁잖아요 관광객들이 많이 오는 그런 식당은 일부러 간을 좀 쎄게 해서 대부분

한국 분들은 일본 음식이 싱겁다고 느끼지 못할거라고 생각을 하는데요 찐 일본 음식을 드셔보시면 정말 싱겁다

그리고 금방 질리는 맛이다 라는걸 느끼고 김치찌개 라던지 한식을 찾게 되는게 보통이라고 보시면 되는데요

역사적으로 일본 음식은 싱거웠다고 보면 되는걸까요 아니면 왜 이렇게 싱겁게 음식을 하는건지가 너무 궁금하네요 어떤 이유가 분명히 있을거라고 생각이 되는데요?

Answer 1

일본은 예전 부터 해산물과 회 같은 신선한 해산물 등을 소비 하는 문화가 자연스럽게 발생 하게 됩니다. 이러한 문화는 자연이 주는 그 본연의 맛을 감사하게 생각 하는 것이 강하고 그 맛을 가리는 고추 가루와 같은 조미료는 아무래도 그 자체가 주가 아니라 보조제 역할만을 한것으로 보입니다. 하지만 세월이 흐르고 우리 나라 음식도 일본에 많이 소개가 되고 있는 만큼 우리의 김치나 신라면과 같은 음식들도 이제 일본 젊은이들이 좋아하는 맛의 문화로 흡수되가고 있는 듯 합니다.

Answer 2

우리나라와 일본의 음식문화에 차이를 아시면 될 듯합니다.

우리나라의 음식을 이야기 할때는 재료와 양념을 배합하여 맛을 내는 반면

그에 반해 일본에 음식은 하나하나의 재료의 맛을 중시하는 경향이 있습니다.

예를 들면 우리나라는 비빔밥을 즐기는 반면

일본은 덮밥을 즐기는 문화를 이해하시면 됩니다.

그래서 우리나라 음식에 간이 조금 더 자극적으로 변하게 되었습니다.

하지만 실제로 나트륨 함유량을 본다면 일본하고 그닥 차이가 나지 않습니다.

Answer 3

안녕하세요. 대부분의 일본 음식은 풍미를 강조하면서도 과하지 않게 음식 본연의 맛을 살리는 데 집중하고 이를 위해

싱겁고 담백한 맛이 일반적인 특징으로 나타나고 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 정성들여서 답변 드는 사람입니다.

일본 음식이 싱겁게 느껴지는 이유는 일본 요리의 독특한 철학 때문이에요. 일본은 오래전부터 재료 본연의 맛을 살리는 것을 중요하게 여겨왔거든요. 특히 헤이안 시대부터 불교의 영향으로 자극적인 맛을 피하고 재료 자체의 맛을 중시하는 문화가 자리잡았어요.

제가 알기로는 일본 요리는 감칠맛을 내는 다시(국물)나 미소, 간장 같은 조미료를 주로 사용하는데, 이런 맛이 처음에는 매력적으로 느껴지다가도 시간이 지나면서 심심하게 느껴질 수 있다고 해요. 한국처럼 고추장이나 김치같이 강렬한 맛을 내는 음식이 없다 보니 더욱 그렇게 느끼는 것 같아요.

이건 개인적인 생각이지만, 일본 음식이 싱거운게 꼭 나쁜건 아닌 것 같아요. 오히려 건강에는 더 좋을 수도 있죠. 하지만 우리나라 사람들은 확실히 좀 더 자극적인 맛에 익숙해져 있다보니 일본 음식이 싱겁게 느껴지는게 아닐까 싶네요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 5

안녕하세요, 질문자님. 일본 음식이 대체로 싱겁다고 느끼는 이유에는 여러 문화적, 역사적 배경이 있습니다. 일본은 섬나라인 만큼 예로부터 해산물을 중심으로 한 담백한 음식을 많이 접해왔습니다. 미각 자체가 세대를 거쳐 그러한 담백한 맛에 익숙해져 특별히 짠맛보다는 재료 본연의 맛을 강조하게 되었죠. 또 다른 이유로는 일본의 전통 조리 방식 중 하나인 '이치주산사이'가 있습니다. 이는 주로 소금이나 간장 같은 간을 약하게 하여 재료 고유의 맛을 살리는 방법입니다. 음식의 신선함과 질 좋은 재료가 중시되기 때문에 강한 양념보다는 자연 고유의 맛을 즐기는 경향이 있습니다. 이렇게 자연스러운 맛을 선호하는 문화 덕분에 일본 음식은 대체로 담백하고 깔끔한 맛을 유지하고 있습니다. 질문자님이 일본 음식의 깊이를 이해하시는데 도움이 되셨길 바랍니다.

Answer 6

일본음식은 대부분 양념을 거의 하지않는게 대부분이라서 좀 싱겁게 느껴질 수있어요

주로 소금이나 간장으로 양념을 해서 자극적인 맛도 덜하구요^^

근데 국물요리는 좀 짜게 나오는것들도 많더라구요

Answer 7

일본은 기본적으로 간장 베이스로 간을 많이 하는데 특히 간장도 달게합니다 그리고 물가가 비싸서 반찬을 적게 먹고 음식 자체를 싱겁게 좀 먹더라구용