버터바는 원래 딱딱한 식감인게 맞나요?

Question

저희 동네에 어떤 카페는 버터바가 진짜 속은 좀 꾸덕해서 치아에 잘 끼고 겉에는 너무 단단해가지고 포크가 잘 안들어가서 원래 그런가요?

Answer 1

그 정도로 단단하진 않아요! 겉은 바삭하고 속은 좀 끈적거릴 순 있어도 부드럽거든요~ 만약 포크가 안 들어갈 정도로 단단하면 오래 되었거나, 굽기가 잘못된 게 아닐까 싶습니다 ㅜㅜ 

Answer 2

버터바는 바닥의 바삭한 타르트지 위에 쫀득하고 꾸덕한 버터 필링이 올라간 디저트로 겉은 바삭하고 속은 꾸덕 쫁쫀한식감인데 좀 딱딱할수도 있습니다. 다만 너무 딱딱하다면 이는 냉장이나 냉동 보관 후 바로 꺼내서 판매하면 밀도 있게 굳어 다소 단단하거나 딱딱하게 느껴질 수 있습니다.